Como cozinhar massa sem fermento

Não é segredo que o prato mais popular entre as pessoas em todos os continentes era, é e será pizza. Este é um prato delicioso - com esta afirmação dificilmente alguém discutirá.

Qual é o segredo da pizza? Sem dúvida, é baseado nisso.Como você entende, isso não é nada além de uma massa. Então, no teste de pizza, há um fermento. Algumas pessoas as consideram perigosas para a saúde e, portanto, preferem ficar sem elas. Todo mundo sabe que, no momento presente diferente fermento de partida não está sendo feito, mas o fermento químico está sendo usado. Sua influência, não o corpo humano, dificilmente pode ser chamado de positivo.

Como fazer massa sem fermento?

Como é sabido, na natureza existem fermentos naturais. Como regra geral, eles são hop. Mas eles não são usados ​​para assar pão.

A massa sem fermento é preparada da mesma maneira que a massa de levedura. Nenhuma receita especial para pesquisa não é necessária. Tudo que você precisa é mudar um pouco sua composição.

Todo o segredo é que a massa semLevedura deve ser iniciada sem o uso de um fermento químico em pó, ou seja, um fermento natural é usado. Esse papel pode cumprir, digamos, o kefir.

Para fazer tal massa, é necessárioNão tome mais do que dois copos de kefir ou iogurte. Neste último caso, você precisa prestar atenção ao fato de que o iogurte não é doce. Além disso, você precisará de manteiga derretida, uma colher de chá de bicarbonato de sódio, uma colher de sal e meio quilo de farinha.

Muku é obrigatório peneirado emisturado com todos os outros ingredientes. Na massa resultante gradualmente adicione a farinha - até que a massa se transforme em uma massa homogênea. Mas a massa sem fermento não deve, em hipótese alguma, ser firme, pois isso pode afetar adversamente seu sabor.

Quando a massa estiver pronta, é hora de começarrecheio. Se é uma questão de recheio de pizza é possível fazer o que qualquer - a receita universal não está presente. Pode ser carne, bacon, cebola, vários legumes, frutas - a lista pode ser continuada por um longo tempo. Não se esqueça do queijo - em pizza você não pode salvar.

Massa sem fermento, cuja receita não é tão complicada,como pode parecer à primeira vista, é ideal para assar pizza. Cada proprietário pode fazer sua receita individualmente, adaptando-se às peculiaridades de seu forno. O principal é não usar o fermento químico em pó, mas recorrer ao kefir fermento.

Como cozinhar a massa sem fermento de outras maneiras? Há mais uma receita comprovada e aprovada por muitas donas de casa.

Para fazer isso, você precisa de três copos de farinha, enquantoÉ melhor usar a farinha premium, quatro colheres de sopa de açúcar, meia colher de chá de sal, três colheres de sopa de creme azedo, três quartos de um copo de leite e três ovos.

Creme de leite é combinado com leite, chicoteado com antecedênciaovos, sal e manteiga derretida. A massa inteira deve ser bem misturada e também adicionar farinha de trigo. A massa resultante deve ser misturada novamente. Aja rapidamente, para que a massa não se arraste.

Uma vez que a massa esteja pronta, ela é colocada na geladeira por meia hora, após a qual você pode assar tudo o que quiser dela.

Além do kefir, como naturalfermento em pó pode ser usado e queijo cottage. Deve ser bem misturado com ovos e sal a gosto. Creme de leite, neste caso, misturado com refrigerante e deixado fermentar. A manteiga deve ser derretida, um pouco fria e, em seguida, despeje lentamente no queijo cottage, acrescentando creme azedo misturado com refrigerante e açúcar.

A massa inteira deve ser bem misturada, adicionando farinha conforme necessário. Então você pode começar a desenrolar a massa, preparando o recheio e assando no forno.

Como regra geral, se você cozinhar a massa sem o uso de fermento, isso sempre será especialmente magnífico.