Café no leste. Café com canela e cardamomo
A terra natal do café é a Etiópia. Aqui, variedades selvagens de arábica ainda crescem. É da Etiópia que a bebida negra amarga, que possui propriedades revigorantes, iniciou sua procissão histórica em todos os países do mundo. Hoje em dia, até os residentes desses países "chás", como a China e o Japão, são considerados um dos mais numerosos consumidores de variedades de café de elite.
Peter trouxe café para a Rússia. Lembro-me que em um filme sobre Petra, a família boyar, sentada à mesa de jantar, era sufocada pelos grãos de café, que supostamente comiam na ordem do czar com colheres, aparentemente sem qualquer ideia de como preparar adequadamente essa bebida. No entanto, apesar da introdução quase forçada do produto no exterior na dieta dos russos Peter 1, ele rapidamente "se acostumou" a nós e se tornou uma das bebidas mais consumidas e favoritas.
Por mais de um século da existência desta bebida emseus métodos de produção, preparação e receita passaram por mudanças significativas. Os verdadeiros apreciadores de café e gourmets ainda reconhecem apenas o modo clássico tradicional de cozinhá-lo, mas há fãs que preferem café aromatizado com vários aditivos picantes que suavizam seu sabor e saturam notas e aromas picantes aromáticos. As especiarias mais famosas, perfeitamente combinadas com o sabor e o aroma do café, são a canela e o cardamomo. A casca do Bullfisher, que cresce no Ceilão e na China, é mais frequentemente vendida na forma de solo, também pode ser na forma de tubos finos e laminados, e tem um cheiro incrível e muito perfumado. Como fazer café com canela? A maneira mais fácil é cozinhar o expresso e adicionar meia colher de chá de canela à bebida pronta. Há receitas para fazer uma bebida preta com a adição de canela e cardamomo. O café com canela é cozido e com leite, então é café com leite.
Para fazer o latte de canela primeiro em turcoO café preto é feito de maneira clássica. Em seguida, o leite é aquecido em uma panela, açúcar e canela são adicionados a ele, tudo é bem misturado, café é derramado em leite quente (pó de café instantâneo pode ser usado). Quando a mistura de café e leite começa a ferver, ela é removida do fogo, deixada em infusão por um minuto e despejada em xícaras.
A propósito, sabe-se que a canela contribuidividindo a gordura, por isso o café com canela não é apenas uma bebida revigorante deliciosa, é frequentemente usado para reduzir o peso. Para maior efeito, adicione um pouco de pimenta vermelha ao café preto com canela.
Cardamomo, como muitas especiarias orientais,Não tem apenas um aroma muito claro, mas também propriedades curativas, aumenta o apetite e normaliza os intestinos. O cardamomo no café é popular na Índia e nos países árabes, e o açafrão e a água de rosas são ingredientes importantes para fazer café nesses países. Café com cardamomo é feito de duas maneiras principais. Na primeira fervura, no final, vários grãos de cardamomo ou pó finamente moído são adicionados à bebida fervente e o café é deixado em repouso por um tempo. No segundo método, o café é preparado em água de cardamomo, isto é, Primeiro, os grãos de cardamomo são fervidos em água, depois são filtrados e usados na solução resultante para preparar o café. Há receitas onde a canela e o cardamomo são adicionados ao café ao mesmo tempo.
Para a preparação de café preto com canela ecardamomo Turk com água colocar no fogo, quando a água começa a ferver, adicione café moído, em seguida, dois ou três grãos de cardamomo e meia colher de chá de canela em pó ou alguns pedaços de casca. Quando uma tampa de espuma "viva" aparece na superfície dos turcos, e começa a subir, o turco é retirado do fogo e o café é deixado em infusão por apenas um minuto, em seguida, despejado em um copo por uma peneira e adicione açúcar a gosto.
