Por que eu preciso sublimar o café?

Como o café sublimado e o que esse nome significa? Vamos considerar estas questões neste artigo.

Como sublimar o café?

Esta tecnologia única de fabricação de pópara uma bebida de café também pode ser chamado de "congelamento por secagem". Primeiro, o concentrado preparado é fortemente resfriado. Os cristais de gelo são então desidratados com vácuo. Por que sublimar café? Primeiro, então, para preservar as substâncias naturais contidas nos grãos, fornecer um sabor delicado e aroma da bebida final. Isto é devido ao alto preço, que é caracterizado pelo café liofilizado (as marcas sob as quais é produzido, praticamente não possuem análogos baratos). Além disso, o custo da energia é influenciado pela produção.

Por que sublimar o café e como isso afeta seu sabor?

O processo descrito acima permitetanto quanto possível para aproximar as características de aroma e sabor da bebida àquela que é feita de grãos. Como você sabe, este último é o padrão do café aromático. Mas a sua preparação diária em turco (especialmente se você gosta de se mimar com esta bebida várias vezes ao dia ou muitas vezes receber convidados) leva muito tempo. E com a ajuda da tecnologia que permite sublimar o café, você pode ter à sua disposição um produto semi-acabado de alta qualidade, não menos perfumado.

Mais uma vez sobre fabricação

A foto mostra uma máquina que permite congelar uma decocção de grãos de café para obter um bloco de gelo, que é posteriormente desidratado e triturado.

Como você pode ver, olhando as partículascafé pronto, eles têm a forma errada. Isto é precisamente porque o esmagamento os torna assim. By the way, sublimada não é o único café que é feito de grãos. Mencione também pó e granulado. Eles também são tipos de café instantâneo. O pó é feito a partir de grãos crus, fritos e triturados, dos quais são extraídas partículas solúveis em equipamento especial. Para fazer isso, você precisa de um agregado que permita fornecer água quente sob alta pressão. Antes do produto final ser obtido, as substâncias recuperadas são filtradas e secas. A produção de café granulado como um todo não é diferente, mas tem mais uma etapa adicional - armazenar as partículas de pó solúvel em pequenos pedaços com jato de vapor.

Benefício e dano

Todas as propriedades que tem um grão de café,quase completamente preservado no sublimado. Infelizmente, alguns recursos não muito úteis também são preservados. Como você sabe, o café pode aumentar a pressão arterial e não é muito útil para pessoas propensas a taquicardia. Sim, e pessoas totalmente saudáveis, nutricionistas, não recomendam beber mais do que duas xícaras pequenas dessa bebida por dia. Café muito útil (incluindo liofilizado) para aqueles que estão acostumados a intensa atividade mental, bem como se esforçando para perder peso. Afinal, ele acelera perfeitamente todos os processos metabólicos e ajuda a queimar o excesso de calorias.