Moussaka em grego: uma visão geral e receitas

Comida e bebida

Musaka é um prato multinacional. É difícil falar sobre sua origem, sim, provavelmente, não é necessário. O principal é que ela é amada e reverenciada por todos. As opções de cozinha são de fato muito, em todo país é cozinhado à sua maneira, e sempre o moussaka grego se mostra incomparável.

Na verdade, é uma caçarola de legumes, um poucoModificado, que acrescenta carne, berinjela, queijo e molho. Por exemplo, nos países orientais, é mais como uma salada de berinjela com tomate, mas na Croácia pode incluir cogumelos e até mesmo macarrão. Na culinária búlgara, os principais ingredientes são batatas, carne picada, abobrinha, creme azedo e repolho. Na Turquia, em vez de berinjela, abobrinha e ervilhas são colocadas.

Moussaka clássico em grego preparacom a adição de beringelas, que dão ao prato um aroma requintado e um sabor suculento único. Esta receita foi inventada pelo chef Nicholas Celementes em 1920. Mas para nutrição, ele acrescentou carne picada, e sobre ela derramou o molho Béchamel - esta receita ele pegou emprestado de chefs franceses. O resultado foi um prato inesperado e muito saboroso.

Mas enfim, a data exata da "invenção"Moussaki ninguém sabe e é improvável descobrir. Segundo algumas informações, este prato tem mais de três mil anos de idade. Se você abrir um livro de culinária árabe do século 17, você pode encontrar nele uma receita similar chamada "Maguma".

Nós não vamos entrar na história do famoso"Caçarola de vegetais", mas diga como preparar este prato mediterrânico e obter um prazer indescritível. Para o moussaka grego resultou realmente saboroso, é necessário observar a estrutura multilayer deste prato.

Moussaka em grego

Esta receita é projetada para 10 porções, mas se necessário, você pode simplesmente reduzir ou aumentar o volume de ingredientes usados em proporção ao número de consumidores.

Composição:

Um quilo e meio de qualquer recheio;
três berinjelas;
quatro tomates descascados frescos;
seis batatas médias;
grande cabeça de cebola;
doce pimenta búlgara;
três paus de canela;
100 gr. vinho tinto;
queijo feta - 200 gr.
especiarias (especiarias).

Para a preparação do molho "Bechamel":

meio litro de leite;
qualquer queijo - 200 gr.
creme azedo - 50 g;
azeite de oliva - 100 g;
farinha - 30 g;
2 dentes de alho.

Moussaka em grego: cozinhar

Berinjela lavar, cortar em pequenos círculos,sal e deixe por meia hora para evaporar o excesso de umidade. Batatas frescas cortadas em fatias (como berinjela) e frite em azeite até dourar. Coloque as fatias de batata frita em uma assadeira e salgue-as levemente.

Voltamos às nossas beringelas. Com uma toalha de papel, limpe as fatias da humidade e frite em óleo e, em seguida, coloque-as em cima das batatas. Faça o mesmo com a pimenta búlgara. Pique a cebola, refogue, adicione carne picada a ela. Quando a carne com a cebola estiver bem frita, coloque meio copo de vinho, coloque temperos (você pode se limitar à pimenta preta comum), canela, queijo feta picado, tomates gastos - tudo é cozido por cerca de 10 minutos. Em seguida, coloque a massa final em uma assadeira.

Nós procedemos à preparação do molho. Despeje o azeite na panela e adicione gradualmente a farinha, sem parar de mexer, leve à formação de bolhas. Nós colocamos o leite muito delicadamente com um jato fino e misturamos bem, evitando a formação de grumos (como último recurso, ele pode ser drenado através de uma peneira). Quando o molho estiver macio, adicione o creme azedo, o alho picado, o queijo ralado, a pimenta preta e o sal. Em um minuto nós removemos do fogão e despejamos uma camada de carne com o molho resultante, mandamos para o forno por uns 40 minutos a 180ºC. Moussaka é deliciosa em grego quente e frio - agrade suas pessoas próximas com delícias culinárias interessantes e incomuns! Bon appetit!