A cozinha italiana é famosa pela sua pizzapastas e sobremesas. Para desfrutar de muitos deles, não há necessidade de visitar cafés e restaurantes. Qualquer, até mesmo uma anfitriã novata, pode cozinhar muitos pratos em sua própria cozinha para agradar seus parentes ou convidados. "Calzone" - pizza, que é um tradicional lanche italiano. Saboroso, rápido o suficiente para preparar, pode ser servido até mesmo para a mesa festiva. Embora tenha a palavra "pizza" no título, é um bolo fechado. Ele pode ser preparado com vários recheios: com cogumelos porcini ou pepinos em conserva, bem como com carne, frango, legumes - tudo o que está atualmente na sua geladeira pode ser usado. Como preparar pizza "Calzone", uma receita com fotos e tecnologia para fazer massa e coberturas, leia mais adiante em nosso artigo. Tenha em mente que, embora a massa pronta para assar possa ser comprada na loja, assim como os ingredientes cortados para o recheio, é melhor cozinhá-los por conta própria, porque isso não levará muito tempo. No total, você gastará cerca de 10 minutos para cozinhar a base (mais 30 minutos a massa será adequada) e não mais que 10 a 15 minutos para o recheio. O resultado é um prato incrivelmente saboroso que irá pagar de forma modesta e demorada, com juros.
Pizza "Calzone": uma receita para massa fina para assar
Não é segredo que o sucesso deste pratometade, e talvez mais, depende da massa fina crocante. Afinal de contas, colocar qualquer, até mesmo o recheio mais simples, você terá excelentes bolos, quase como em um restaurante italiano real. "Calzone" - pizza, que requer a preparação de massa de fermento, para o qual você precisará de:
- 400 ml (aproximadamente um e meio copos) de leite;
- 660 gramas de farinha de trigo (isto são 5 copos de 200 ml);
- 4 colheres cheias de azeite;
- 14 gramas de fermento seco;
- uma colher de chá de sal e 4 colheres de chá de açúcar.
Se você tirou o leite da geladeira, levementeAqueça a temperatura ambiente, dissolva o açúcar e o fermento nele. Deixe descansar por cerca de 10-15 minutos. Adicione sal à farinha peneirada através de uma peneira, coloque uma mistura líquida de fermento e leite, misture bem e adicione o azeite de oliva. Você deve ter uma massa moderadamente grossa, você precisa amassar completamente por 5-7 minutos. Em seguida, enrole-o em uma tigela e coloque em um recipiente levemente untado, onde a massa vai caber. Deixe por meia hora em um lugar quente. Depois que a base de cozimento estiver pronta, divida-a em 4 pedaços (os ingredientes da receita serão suficientes para 4 pizzas), estenda-os levemente usando um rolo.
Preparando o recheio para "Calzone": pizza com cogumelos e pepinos em conserva
O recheio para este bolo italiano podeSeja absolutamente qualquer um, você pode usar tudo o que for suficiente para sua imaginação. Vamos fazer um recheio de cogumelos brancos em conserva e pepinos. Para ela, leve:
1-2 grandes pepinos em conserva;- 150-200 gramas de cogumelos porcini em conserva;
- 300 gramas de presunto;
- 5-6 tomates médios maduros;
- 4 colheres cheias de qualquer ketchup;
- 150 gramas de queijo duro ralado;
- especiarias.
Pique o presunto, cogumelos e pepinos;tomates - em pequenos lóbulos. Abra duas camadas finas de massa. No primeiro, mais baixo, primeiro estenda os tomates, depois do presunto, cogumelos e pepinos, polvilhe com "ervas provençais" e depois com queijo ralado. Feche a segunda metade da massa, aperte as bordas, formando um belo rolo. Mancha a superfície com ketchup e, em seguida, envie para assar no forno (a 220 graus) por 10-15 minutos. Calzone é uma pizza que certamente será apreciada por todos os membros de sua família e, como você pode ver, é cozida de maneira simples e rápida.
