Fígado de frango. Conteúdo calórico em altitude.

Na cozinha nacional de quase todo o paíscertamente há várias dúzias de pratos, cuja base é o fígado de galinha. E quase todos os lugares são considerados delicados. E, de fato, não em vão. O fígado de galinha não é apenas saboroso, mas também é útil para o nosso corpo. Por exemplo, na Coréia, os pratos de fígado de galinha são usados ​​para restaurar a força após um parto difícil ou uma doença grave, é usado para restaurar uma visão enfraquecida, com fadiga crônica e excesso de trabalho.

Estranhamente, mas um dos produtos capazes desatisfazer a fome, é o fígado de galinha. Seu conteúdo calórico é tão alto que é considerado uma excelente alternativa à carne bovina. E não só em termos de calorias, mas também a gosto.

A escolha deste produto semi-acabado na loja deveEsteja ciente de que um fígado de frango de alta qualidade tem uma superfície marrom suave e brilhante. Não deve ter nenhum crescimento ou impregnação, não deve ter coágulos sanguíneos ou grandes vasos sanguíneos. Se o produto que você oferece é mal limpo, mas também tem inúmeras impurezas estrangeiras e consistência solta - não pode ser considerado benigno. Independentemente de como esta situação supera o vendedor. No caso do fígado proposto é espalhado em pedaços - portanto, foi repetidamente submetido ao processo de congelamento. Isso também sugere que a compra é altamente indesejável. A cor laranja do produto sugere que antes da venda foi fortemente congelado.

Quantas calorias existem no fígado de galinha? Uma vez que pode ser cozido em várias variações, por e pelo seu número é um pouco diferente. Fígado de frango cozido, por exemplo, contém 152 kcal / 100 g, fígado estufado tem um valor calórico de 164 kcal / 100 g, mas o fígado de calorias de frango frito tem 181 kcal / 100 g.

Um dos produtos muito úteis para o nossoo corpo é um fígado de galinha. Seu conteúdo calórico na forma bruta é de 140 kcal para cada 100 g, e na mesma porção, há uma taxa diária de um oligoelemento como o ferro. Afinal, é ele quem toma a parte mais direta na formação da hemoglobina do sangue. Além disso, no fígado de galinha existem tais oligoelementos úteis, como cálcio, fósforo, potássio, sódio, magnésio.

O fígado de frango, cujo teor de calorias é alto o suficiente, está muito próximo da carne de frango em seu valor nutricional. Tome o peito de frango para comparação.

O que você acha, qual deles é mais útil: peito de frango ou ainda fígado de galinha? O conteúdo calórico de ambos os produtos é aproximadamente o mesmo. De acordo com o teor de gordura da comparação não vale a pena, porque o conteúdo deste último no peito é muito diferente, dependendo da categoria. Quanto menor a categoria, mais gordura. São aproximadamente iguais em conteúdo de potássio e cálcio. Mas o conteúdo de oligoelementos, como fósforo, magnésio e ferro na liderança significa fígado de galinha. Seu conteúdo calórico na forma cozida também é um pouco maior. É mais rico no conteúdo de vitamina A. Está contido em dezenas de vezes mais no fígado de galinha do que em qualquer pedaço de carne de frango.

Mas o elemento mais valioso no fígado de galinhaé claro, ácido fólico (vitamina B9). É uma parte muito direta na formação de vasos sanguíneos e órgãos hematopoiéticos. Sua presença no corpo é muito importante, especialmente nos estágios iniciais de seu desenvolvimento. É por isso que os médicos sempre recomendam a adição de fígado de galinha à ração de crianças pequenas. É verdade, idealmente, deveria ser um fígado fresco.

Recomenda-se que o fígado de galinha seja armazenado no congelador. Na geladeira, não deve ser guardado por muito tempo, porque, como neste caso, substâncias tóxicas começam a se acumular nele.