Exame sanitário-epidemiológico: o procedimento. Conclusão sanitária e epidemiológica

Perícia sanitária e epidemiológica criadapara a realização de pesquisas, pesquisas, testes, higiênico, toxicológico e outros tipos de avaliações. É realizado com o objetivo de exercer supervisão estatal sobre o estado sanitário-epidemiológico dos produtos, realizando monitoramento higiênico e licenciamento de objetos controlados.

Como qualquer outra especialidade, consiste em três etapas: preparação, trabalho básico, conclusão.

A principal tarefa do exame

O trabalho da perícia sanitária e epidemiológica visa estabelecer o cumprimento ou descumprimento do objeto inspecionado com as normas sanitárias e epidemiológicas fixadas pelo Estado.

A tarefa do exame é identificarconformidade com os padrões de higiene dos fatores adjacentes. Os edifícios, estruturas, estruturas, veículos, instalações e territórios utilizados por eles são adequados para pessoas jurídicas e físicas?

A perícia higiênica trabalha em benefício das pessoas e verifica a qualidade dos produtos. Os processos de sua produção, armazenamento, venda e operação seguras estão sendo investigados.

A avaliação de especialistas verifica a conformidade com os requisitos estabelecidos pelos documentos adotados de acordo com a legislação do estado russo.

Objetos de controle sanitário

A lista de objetos que são verificados pelos funcionários do Serviço Sanitário e Epidemiológico (SES):

1. Terrenos.
2. Objetos de água.
3. Objetos de importância social para a população (escolas, creches, abrigos para crianças que se tornaram órfãs ou ficaram sem cuidado parental, instituições médicas de vários tipos).
4. Organizações cujas actividades estão relacionadas com restauração e comércio (cafés, restaurantes, cantinas, lojas e outras instituições).
5. Objetos fornecendo populaçãohabitação e serviços comunitários (banho, sauna, cabeleireiro, lavandaria, instalações de saneamento e abastecimento de água, instalações para a recolha, armazenamento e eliminação de resíduos e lixo doméstico).
6. Casas multi-apartamento e construção individual.
7. Edifícios industriais, estruturas e edifícios.

As questões em consideração durante o exame

A perícia sanitário-epidemiológica inclui os seguintes itens considerados durante a auditoria:

1. Correspondência ou inconsistência de designdocumentos às normas e regras sanitárias. Estes são projetos para a construção, reparação, re-equipamento técnico e reconstrução de construção de capital ou estruturas temporárias, edifícios e estruturas.
2. Corresponder ou não atender aos requisitosregras sanitárias e normas de objetos de produção e não produção de capital de construção, bem como estruturas e estruturas temporárias, como pavilhões, uma plataforma de contêineres, quiosques e outros.
3. Corresponder ou não atender aos requisitoscondições de vida da população, incluindo no território de edifícios residenciais individuais. O controle sanitário determina a possibilidade e a segurança das pessoas que vivem. A auditoria é realizada a partir da posição de requisitos legalmente fixados no âmbito da garantia do bem-estar sanitário e higiênico da população.
4. Se as condições são ou não cumpridasatividades de produção e processos de produção às exigências das normas e regulamentações sanitárias. O efeito desta produção no ambiente e as condições em que a população vive na área afetada da instalação inspecionada também são verificados.

As questões acima estão longe de tudo o que o centro de perícia sanitária e epidemiológica decide durante a inspeção.

Expertise afeta quase todas as áreasvida humana, ea regulamentação nessas matérias permite que o controle sanitário, em cada caso, determine individualmente quais métodos de exame devem ser utilizados e como resolver uma situação complexa a partir da posição da legislação no campo do controle sanitário e epidemiológico.

Tipos de perícia sanitária e epidemiológica

Os exames podem ser conduzidos de acordo com o plano de auditoria e perícia não programada, bem como a avaliação de produtos nacionais e importados sujeitos a certificação obrigatória.

Inspeção agendada

Perícia sanitário-epidemiológica,chamado programado, é realizado como um controle preventivo ou atual do cronograma de inspeções. É conduzido com o objetivo de controlar a qualidade do produto de acordo com os índices bacteriológicos, organolépticos, físicos e químicos.

Durante o exame agendado, eles controlam:

1. A qualidade dos produtos recém-fabricados, materiais de embalagem e pratos que entram em contato com produtos alimentícios e como resultado de reações químicas são capazes de mudar sua qualidade.
2. O produto fabricadoReceita, que é coordenada com o controle higiênico do estado. Especialmente, essas verificações são realizadas nos casos em que o teor de açúcar, sal, ácido e água determina a segurança e a durabilidade dos alimentos. Uma verificação de rotina destina-se a determinar a quantidade residual de antibióticos, aditivos alimentares, pesticidas, água e sais de metais pesados ​​nos alimentos.
3. Em instituições educacionais infantis, tratamento e profilaxia e outros objetos socialmente significativos, a qualidade dos alimentos cozidos é verificada.
4. A qualidade dos alimentos é verificada na indústria de alimentos e empresas de processamento de alimentos, que são realizadas na rede de comércio.
5. Inspeções programadas são realizadas em produtosalimentos, que pertencem a produtos particularmente perecíveis: misturas de leite, produtos de confeitaria à base de natas, enchidos cozidos, produtos lácteos. Neste caso, os estudos têm como objetivo avaliar parâmetros bacteriológicos e físico-químicos e avaliar a qualidade do tratamento térmico realizado.

O planejamento da perícia sanitarista e epidemiológica é realizado levando-se em conta a condição sanitário-técnica dos objetos alimentares, bem como o significado epidemiológico e a qualidade dos produtos alimentícios.

As amostras são retiradas para testes laboratoriais nos locais em estudo.

Uma inspeção não programada do SES

Este tipo de exame é realizado no caso deOs trabalhadores da SES são suspeitos de certos tipos de produtos. Isto pode ser tanto a iniciativa própria do serviço sanitário-epidemiológico, como os apelos de várias organizações e departamentos.

Uma verificação não programada é executada no modoarbitragem, sob as ordens das autoridades superiores do serviço de higiene, no caso de uma situação disputável entre o serviço SES e a entidade econômica em questões relacionadas à higiene e epidemiologia.

Realizar este exame também em nome dos órgãos diretivos, órgãos supervisionados, sob instruções dos órgãos de investigação e judiciais, nos casos em que a competência do médico sanitário seja necessária.

Procedimento de exame

Vigilância sanitário-epidemiológica conduz o exame de bens como segue:

1. Inicialmente, todas as mercadorias são inspecionadas e avaliadas por suas qualidades externas.
2. Pacotes com as mercadorias abertas.
3. Amostras são coletadas para estudos organolépticos. As amostras são coletadas de acordo com a documentação regulamentar.
4. Após a inspeção das mercadorias e tendo amostras parao estudo é elaborado, no qual o ponto da comissão, hora e local do ato, a base para a realização de vigilância sanitário e epidemiológico, informações gerais sobre o produto (as condições em que as mercadorias são armazenadas, dados de pesquisa organoléptica, o número de mercadoria a granel).
5. Especifique no ato informações gerais sobre o produto.
6. Prescrever informações sobre as amostras coletadas.
7. Se a conclusão sobre a qualidade das mercadorias pode ser feita sem o uso de estudos de laboratório, então a conclusão sobre a qualidade das mercadorias é indicada no ato no lugar de sua compilação.

Se os testes laboratoriais forem necessários, eles serão conduzidos por laboratórios credenciados.

Conclusão SES

Desde 1º de julho de 2010, sanitárias e epidemiológicasa conclusão não é mais concedida. Até o momento, há dois documentos em circulação: uma opinião de especialistas da Rospotrebnadzor e um certificado de registro estadual.

Opinião de especialistas da Rospotrebnadzor

Esta conclusão é elaborada com base nos mesmos princípios,que a conclusão anterior da SES. A vantagem era que as conclusões do Rospotrebnadzor se tornaram indefinidas e voluntárias. Ou seja, o prazo de sua validade não está na conclusão e os fornecedores de bens ou fabricantes decidem por si mesmos se precisam dessa opinião ou não.

Claro, a maioria das grandes empresas valorizasua reputação e exigir fornecedores para fornecer uma opinião de Rospetrebnadzor. As autoridades aduaneiras também exigem este documento em caso de dúvida sobre a qualidade das mercadorias importadas para o território da Federação Russa.

Certificado de Registro de Estado de Direito

Este é um documento oficial que confirma a conformidade da qualidade do produto com os requisitos dos regulamentos técnicos.

O certificado é válido por um período ilimitado, ou seja, uma vez recebido, não há necessidade de se preocupar com um novo teste de qualidade do produto.