Histidina: fórmula, reações químicas

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Cada um de nós pelo menos uma vez na minha vida pensou emsua comida. Aqui, por exemplo, que taxa diária de várias substâncias necessárias para o corpo nos vem com a comida? De que aminoácidos precisamos e para quê? Hoje, é claro, não falaremos sobre nutrição adequada como um todo, já que não há um suficiente e até uma dúzia de artigos para isso. Contaremos apenas sobre uma substância, que, sem dúvida, é muito importante para o organismo. Este é o aminoácido histidina. O seu nome químico parece complicado - ácido L-2-amino-3- (lH-imidazol-4-il) propanóico. Mas sobre tudo em ordem.

O que é um aminoácido?

Antes de discutir as propriedades da histidina e suapapel no corpo, vamos entender o conceito de "aminoácido". Aqueles que gostavam de esportes ouviram falar dessas substâncias. Um aminoácido é um composto orgânico com dois grupos funcionais básicos que o tornam especial: um grupo amino-NH₂ e o chamado grupo carboxilo -COOH.

O primeiro é responsável pelas propriedades básicas desteuma classe incomum de compostos. Graças ao nitrogênio e seu par de elétrons, o aminoácido pode formar íons carregados positivamente. Neste caso, o grupo amino é transformado em tal íon: -NH₃⁺.

O segundo grupo funcional é responsável pelas propriedades ácidas. É capaz de desistir de um próton, transformando-se em um ânion -COO^-. Este fenómeno permite formar sais do grupo carboxilo.

Assim, o aminoácido tem duas partes,cada um dos quais é capaz de formar sais. Um deles fornece esses compostos com as propriedades dos ácidos e o outro com as bases. Em geral, o aminoácido pode ser representado da seguinte forma: NH₂-CH (R) -COOH. A letra R deve ser entendida aqui como um "radical", isto é, uma partícula orgânica que consiste em grupos funcionais e um esqueleto de carbono e capaz de formar uma ligação (ou ligações) com a base da molécula de aminoácido.

Como regra, mesmo aqueles que não estão familiarizados comFarmacologia e não se envolver em esportes, pelo menos uma vez ouvido, até mesmo de publicidade, que precisamos de aminoácidos e são muito úteis. Vamos descobrir quais funções eles executam no corpo e por que você precisa obtê-los na taxa necessária de alimentos.

Funções dos aminoácidos no corpo

Como você sabe, todos nós somos compostos de proteínas, gorduras ecarboidratos. E nós os consumimos por comida para manter nossa viabilidade. Mas no assunto deste artigo, estamos interessados apenas em proteínas. São moléculas enormes que desempenham funções completamente diferentes e muito importantes em nosso corpo: o transporte de substâncias, a criação de novas células, o fortalecimento das conexões entre os neurônios do cérebro.

Nós falamos sobre proteínas por um motivo.O fato é que todas essas substâncias consistem em aminoácidos, incluindo a histidina. A fórmula até mesmo da proteína mais simples inclui pelo menos uma dúzia de aminoácidos ligados a uma cadeia polipeptídica. Cada um deles possui estrutura e forma próprias, o que permite executar a função para a qual foi criado pela natureza.

Histidina

A fórmula de qualquer aminoácido inclui, como já temosDescobri, pelo menos, dois grupos funcionais e um esqueleto de carbono conectando-os. É por isso que a diferença entre todos os aminoácidos (que, a propósito, já são encontrados vários milhões) é o comprimento da ponte de carbono entre os dois grupos e na estrutura do radical a ela ligado.

O tema do nosso artigo é um dos aminoácidos -histidina. A fórmula deste ácido insubstituível não é simples. Na cadeia de carbono principal entre os dois grupos funcionais, vemos apenas um átomo de carbono. De fato, todos os aminoácidos proteinogênicos indispensáveis (capazes de criar proteínas) também possuem apenas um átomo de carbono nessa cadeia. Além disso, a histidina possui uma estrutura radical complexa que compreende um ciclo. Acima você pode ver o que é uma histidina. Uma fórmula cuja característica estrutural é um heterociclo (inclusão de alguns outros átomos que não o carbono) não é de fato a substância mais complexa.

Então, uma vez que analisamos os conceitos básicos, nos voltamos para reações que podem ser realizadas com a histidina.

Propriedades químicas

As reações em que este aminoácido entra,muito poucos. Além de reações com ácidos e bases, entra em uma reação de biureto, formando produtos coloridos. Além disso, a histidina, cuja fórmula inclui resíduos de imidazole, pode interagir com o ácido sulfanílico na reação de Pauli.