Culinária indiana sagrada

Oriental, e mais ainda - a culinária indiana é sempreatraído por suas combinações picantes, e mais importante - pela utilidade absoluta e dieta. A última qualidade pode ser nivelada, exceto com molhos afiados - mas para todos os gostos é fácil pegar suas especiarias.

Ainda mais interessante é o fato de que até hojea cozinha védica original quase não é alcançada. Brâmanes puro-sangue usam esses alimentos, o que dificilmente agradará os gourmets não sofisticados. A culinária indiana aberta é abundante na caligrafia dos colonos ingleses e portugueses, nas receitas de suflê e em produtos de panificação dos franceses, nos pratos mongóis de frutas e carnes secas, como variações do pilaf.

Um estilo de vida saudável que promoveCulinária indiana, é descrita nos textos sagrados do Ayur-Veda, observando prescrições médicas, higiênicas e gastronômicas. Eles têm um bom senso:

1. Tome comida deve ser estritamente por hora, com um intervalo entre as refeições: café da manhã e almoço - três horas, jantar, jantar, cinco horas.
2. Comer deve estar no mesmo lugar, em silêncio ou acompanhado de uma melodia agradável.
3. Compatibilidade confirmada de produtos e refeições separadas.
4. A principal garantia do prato é a limpeza e o tratamento térmico adequado. A principal garantia de saúde é moderação. Os hindus não bebem comida, usando apenas aquela água com o estômago vazio.

Cozinha indiana combina um grandeo número de cereais, levando, claro, permanece arroz. Coma várias frutas e legumes, produtos de leite azedo sob o animal sagrado - vacas, peixes e todos os tipos de especiarias. Há uma regra da harmonia de três gostos - doce, amargo e azedo, o sal quase não se observa. As especiarias mais populares são cardamomo e cominho, noz-moscada e açafrão, curry e pimentão. No entanto, tudo não pode ser contado. A maioria das misturas é servida na forma frita - "masala".

Aliás, o tempero não é apenas um aroma aromatizante, mas também um aditivo terapêutico que acelera os processos de metabolismo.

Frango indiano delicioso

Do que além de legumes e arroz é famoso indianoa cozinha? Frango tandoori, assado no forno com ervas e em molho - um prato principal muito suculento e popular. Cozinhá-lo em casa é fácil. Para a maciez da carne escolha molho de leite.

Ingredientes: 4 pernas de frango, um copo de leite, 1 ovo, 1 cenoura, 1 cebola, 4 colheres de sopa. creme azedo, 100 g de farinha, 1 colher de chá. caril, 1 colher de chá uma mistura de "Garama Masala", ¼ h.l. alecrim, sal e pimenta a gosto.

Lavamos as pernas de frango em água corrente limpa, limpamos o excesso de gordura e pele, pimenta e sal, polvilhe com alecrim por cima. Deixe marinar na geladeira.

Desfiar cenouras e cebolas descascadas, fritar emóleo vegetal. Forno de cozedura, aquecimento a 200 graus. Coloque os legumes assados ​​em uma assadeira ou em uma assadeira, em cima - pernas de frango.

Separadamente prepare o molho: bata o ovo, o creme azedo, as especiarias, o caril e a farinha no leite. Despeje a mistura em cima do frango e coloque-o no forno por 40 a 45 minutos. Aqui está um prato simples e incrivelmente saboroso.

Receitas para a culinária indiana variam por região: era a opção do norte, no sul eles preferiam assar frango com laranja. Nunca é tarde para experimentar este molho!