Como cozinhar "vinagrete" (molho)?

Comida e bebida

Como preparar um molho vinagrete clássico? A resposta a esta pergunta pode ser encontrada no artigo em questão. Além disso, fornece informações sobre o que constitui o referido reabastecimento e quais os recursos que ele possui.

Informações gerais

"Vinagrete" é um molho muito popular na culinária francesa. Este molho para salada, cujos componentes principais são óleo vegetal e vinagre.

"Vinagrete" é um molho que é ideal parapeixe estufado e cozido, bem como lanches feitos com folhas de alface. Dependendo da receita usada, outros ingredientes podem ser adicionados a esse molho, incluindo ervas frescas.

Nós fazemos o molho clássico de vinagrete

Vários componentes podem ser usados para preparar a carga em questão. No entanto, a receita tradicional para este molho requer o uso dos seguintes produtos:

sal e pimenta preta - a seu critério;
vinagre de vinho (você também pode usar suco de limão ou lima) - 1 parte;
qualidade de óleo vegetal - 3 partes;
ervas frescas na forma de salsa, cerefólio, cebola verde, endro e estragão - a critério;
alcaparras - a gosto;
cebolas brancas - 1 cabeça pequena;
cebola-chalotas - ao seu gosto;
açúcar branco - a seu critério;
mostarda ou gema de ovo, cozida - 1 colher pequena ou 1 pc.

Processo de cozimento

Como fazer um reabastecimento francês você mesmo"Vinagrete"? Molho para salada ou peixe é preparado de forma bastante simples. Pimenta preta e sal de mesa são completamente dissolvidos em vinagre de vinho (ou em cal ou suco de limão). Depois disso, óleo vegetal de qualidade é adicionado a eles. Todos os ingredientes são batidos com um liquidificador até obter uma emulsão uniforme. Para estabilizá-lo, alguns cozinheiros adicionam mostarda ou gema de ovo, previamente cozido.

No final do spread de reabastecimento multaverduras picadas, incluindo salsa, cebola verde, estragão, cerefólio e endro (você pode apenas uma das espécies apresentadas). Também no molho, adicione cebolas trituradas e alcaparras. Experimente no sabor, os ingredientes são adicionados ao sabor do açúcar.

Molho vinagrete: uma receita para cozinhar instantaneamente

No caso de você não ter tempo parafaça um reabastecimento francês clássico com a aplicação dos ingredientes acima, então sugerimos prepará-lo usando componentes improvisados.

Então, para criar rapidamente um molho saboroso e saboroso, você precisará dos seguintes produtos:

vinagre, natural 6% - 2 colheres grandes;
azeite sem um odor característico (isto é, refinado) - cerca de 6 colheres grandes;
mostarda dijon - 1 colher de sobremesa;
sal, pimenta esmagada - de acordo com o gosto pessoal.

Preparação de fast food

Como preparar um rápido reabastecimento francês"Vinagrete"? Um molho com um nome tão incomum é feito de forma muito simples. Primeiro, duas colheres grandes de vinagre natural são colocadas em uma jarra de meio litro. Então o sal é adicionado a ele.

Depois de fechar o recipiente com uma tampa, ele é vigorosamente agitado. Isso é necessário para garantir que o tempero esteja completamente dissolvido.

Após as ações descritas, os ingredientes são adicionados com azeite refinado. Depois de repetir o procedimento de mistura, um pouco de mostarda, bem como pimenta picada, é espalhado para os ingredientes.

Mais uma vez, fechando o jarro com uma tampa, ele é sacudido vigorosamente. Este é o processo de preparação do posto de abastecimento francês é concluído.

Cozinhando uma deliciosa salada

Salada com molho vinagrete é bastante incomum. Para prepará-lo em casa, precisaremos de:

tomates cereja frescos - cerca de 250 g;
salada fresca de milho - não mais do que 20 g;
ruccola - aproximadamente 20 g;
iceberg salada - cerca de 20 g;
cenouras suculentas frescas - cerca de 100 g;
Parmesão ralado e nozes - 20 g cada;
molho pronto "vinagrete" - a seu gosto.

Preparação passo-a-passo de salada leve

Para fazer um lanche tão delicioso, tomatescereja deve ser cortada em quartos, depois de cortar o pedúnculo deles. Em seguida, você precisa limpar as cenouras frescas e suculentas e, em seguida, esfregue com palhas longas usando um flutuador coreano.

Depois de lavar cuidadosamente as folhas frescas de alface em um recipiente grande cheio de água fria, elas são jogadas em uma peneira. Depois disso, eles são rasgados para pedaços médios.

Quanto ao parmesão, é esmagado em migalhas. Da mesma forma vem com nozes. No entanto, antes disso, eles são cuidadosamente lavados e secos em um forno de microondas.

Molho vinagrete para uma salada tão nutritivapode ser preparado de várias maneiras. Geralmente é feita a partir de óleo de oliva, inodoro, mostarda, natural de maçã cidra vinagre ou sumo de limão, sal e pimenta preta.

Depois de bater todos os ingredientes, eles despejam todos os alimentos processados e os impedem.

Coloque a salada em uma tigela, polvilhe com queijo parmesão picado e nozes.