Frango de tabaco: cozinhe rápido e delicioso

Nós todos sabemos o prato - "tabaco de frango". Este é um tipo de símbolo da era soviética e os tempos de amizade dos povos. O prato nacional da cozinha georgiana (embora alguns acreditem que este prato apareceu pela primeira vez na Abkhazia), tornou-se firmemente estabelecido em nossas cozinhas. E isso não é acidental: o frango de tabaco é um prato descomplicado, exigindo um mínimo de ingredientes, que serão obtidos até mesmo por um cozinheiro novato.

Para a preparação, precisamos das próprias galinhas,sal, pimenta preta, alho e óleo vegetal para fritar. Se você for preparar este prato para uma mesa festiva, considere que as porções são pequenas, geralmente preparadas para cada hóspede por frango. Com a compra dos principais problemas do ingrediente deve surgir, em qualquer supermercado você pode encontrar pintos adequados. Preste atenção ao seu tamanho: em comprimento, eles devem ser ligeiramente mais do que uma colher de sopa. Agora você precisa preparar a carcaça. Nossas futuras galinhas de tabaco devem ser cortadas no peito e bem batidas com um martelo ao longo da coluna. Eles devem se tornar mais planos, mas não perder a forma. Agora polvilhe-os com sal e pimenta em ambos os lados e esfregue o alho. Alguns imediatamente começam a fritar, mas você pode colocar as carcaças umas em cima das outras e deixá-las por algumas horas para fazê-las errar. Marinadas para frangos podem ser usadas de várias maneiras. Uma das opções mais comuns é uma marinada com vinho tinto, azeite e manjericão.

Você pode mergulhar o frango em cerveja e alho oufaça o que você quiser. A fim de preparar um prato de "tabaco de frango", geralmente use uma frigideira especial com uma prensa de parafuso. By the way, o nome de "tabaco" foi exatamente a partir da palavra georgiana tapaka, que é chamado de muito frigideira. Na ausência de tal prato de frango, você pode simplesmente pressionar a tampa pesada em cima e colocar uma prensa nela (por exemplo, um recipiente de água). Mas em qualquer caso, o prato "tabaco de galinha" no braseiro não está preparado, apenas em uma frigideira. Se houver um grande desejo, é claro, você pode pressionar a carcaça de frango e frango cozido com uma grade e fritá-lo, mas isso não será o mesmo. Então, na frigideira despeje o óleo vegetal, aqueça-o e esquematizar o nosso frango promarinovannogo. Cubra com uma tampa e deixe fritar por 15-20 minutos até formar uma crosta bonita. Constantemente para verificar e ficar em uma chapa não é necessário: esperamos 15 minutos e nos voltamos. Agora frite do outro lado da mesma maneira, para deixar a carne mais macia, deixe o creme azedar e deixe grelhar por mais 15 minutos. Nossas galinhas estão prontas!

Servir o prato é melhor com legumes frescos evegetação. Como acompanhamento, geralmente servido com batata cozida ou assada. A propósito, na própria Geórgia tal galinha não se considera um prato independente em absoluto. Você pode fazer um molho picante: misture o creme de leite com alho picado, sal e coentro. Na versão imeretiana, as galinhas do tabaco são servidas com uma amora preta amassada. Este prato é perfeito como um lanche para cerveja. Coma-o, por via de regra, mãos.