Feijão assado. Cozinhando corretamente e saboroso

A terra natal do feijão é considerada a Índia e a CentralAmérica. Até hoje, tem sido ativamente e com sucesso em todo o mundo. Tudo porque esse tipo de feijão é um produto fantástico. Contém proteínas, carboidratos, gorduras, minerais e vitaminas. Mesmo em forma cozida, deixa em si mais de todas as substâncias úteis do que qualquer outro produto em sua forma bruta. Os feijões são úteis, mas não há, no entanto, recomendados a todos. Não comê-lo para pessoas idosas, pessoas que sofrem de jade ou gota, bem como aqueles que têm gastrite, colecistite, úlcera péptica, colite, pancreatite. Feijão cozido é melhor absorvido pelo corpo se for cozido com legumes do que com carne ou peixe.

O prato mais frequentemente preparado é guisado de feijão. Pode ser cozido com legumes, carne, especiarias. Feijão pode ser preparado e servido como um prato independente, ou como um prato lateral.

Então, cozinhe o feijão com os vegetais corretamente:

Para preparar este prato, vamos precisar de: 1 xícara de feijão, cenoura, cebola, alho, repolho, suco de tomate, pimenta búlgara (pode ser congelada), óleo vegetal, sal e especiarias. Normalmente, os grãos ficam encharcados durante toda a noite, mas se a noite já passou e cozinhar o feijão, você precisa mergulhá-lo por pelo menos 2-3 horas. Nós preparamos o feijão, primeiro para um grande fogo, e assim que ele ferve, nós fazemos um pequeno e fechamos com uma tampa. Enquanto os grãos são preparados, vamos cuidar dos vegetais. Eles precisam ser cuidadosamente lavados e limpos. Pique as cebolas e mande-as para uma frigideira para fritar. Em seguida, esfregue as cenouras em um ralador grande e mande para as cebolas. Shinkle repolho e adicioná-lo para as cebolas e cenouras já fritas. Quando o repolho fica macio e perde volume - adicionamos a pimenta búlgara à panela e a enchemos com água. Cozinhe todos os vegetais que você precisa até o momento em que eles se tornam macios. Depois disso, adicione o suco de tomate, sal, especiarias e alho esmagado. Tudo isso precisa ser feito enquanto os grãos são preparados. Em seguida, misture os feijões e legumes prontos, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por mais 5 minutos, tudo pronto, e pode ser servido na mesa como um prato independente.

Uma alternativa seria feijão cozido emum banho-maria Neste caso, tudo é feito na mesma seqüência, apenas os grãos são fabricados não no fogão, mas em um par. Não há vantagens ou desvantagens óbvias para este método de preparação, mas para quem é mais conveniente. O tempo de cozimento do feijão em um fogão duplo é geralmente um pouco maior do que em um fogão, mas a probabilidade de sua digestão é muito menor.

Se, no entanto, o ensopado de feijão se tornar o prato principal da sua mesa, deve conhecer alguns segredos da sua preparação, que melhorará o gosto do prato, encurtará o tempo de cozedura:

• Lavar o feijão antes de cozinhar deve ser pelo menos três vezes, sempre em água fria.
• Para fazer o feijão cozido mais rápido, é melhormergulhe antes de preparar durante a noite. Molhe o feijão, também, precisa estar certo - a água deve ser exatamente 2 vezes maior que o feijão, e a temperatura não deve exceder 15 graus, caso contrário o feijão pode simplesmente azedar.
• A água em que os grãos são fabricados, é necessário drenar imediatamente depois de ferver. Substitua por água fria e fresca.
• É necessário salgar completamente após o produto ser soldado.
• Não mexa o produto durante o cozimento.
• Quando cozinhar feijão, você não pode adicionar refrigerante a ele(muitas donas de casa fazem isso para acelerar o processo de cozimento). Ela vai cozinhar mais rápido, mas seu sabor vai piorar devido ao fato de que o refrigerante destrói a vitamina B1.
• Não misture variedades de feijão. Cada variedade produz seu próprio tempo específico, e você tem a oportunidade de obter metade da metade mal cozida e metade dos grãos cozidos.
• Para melhorar o sabor do feijão na água, onde ele é fabricado, você pode adicionar um monte de verdura sem desatá-lo. Quando o feijão é preparado, o pacote pode simplesmente ser removido.

Agora você sabe como preparar um prato delicioso e muito útil chamado feijão cozido.