Cana de açúcar, sua produção e uso

A cana de açúcar é uma planta perene, suficienteuma planta herbácea alta da família dos cereais. Cultivado em regiões subtropicais e tropicais para produzir sacarose e outros subprodutos da produção de açúcar.

Descrição da cultura

Cana de açúcar parece com bambu. Suas hastes crescem em pequenos feixes, têm uma forma cilíndrica e atingem uma altura de até sete metros com uma espessura de um a oito centímetros. É do suco das hastes que o açúcar é obtido. Nos nós de cada haste estão os rins (ocelos), que depois se desenvolvem em pequenos ramos laterais. Eles são usados ​​para propagação de cana de açúcar pelo método de propagação. As sementes são formadas na parte superior das inflorescências (em panículas). Eles são usados ​​principalmente para a criação de novos tipos de juncos e apenas em casos raros - na forma de sementes.

A cana-de-açúcar requer solo fértilmuito sol e água. É por isso que é cultivado apenas em áreas com clima quente e úmido. Para obter a quantidade máxima de sacarose das hastes (17 por cento da massa), a colheita é colhida imediatamente após o crescimento da planta deixa de altura.

Produção de Cana de Açúcar

A cana de açúcar é a mais antigaculturas cultivadas e o único de que o açúcar é produzido na África, Oceania, América Latina e Ásia. Na Europa, o açúcar da cana é produzido apenas em Portugal e na Espanha.

A produção de açúcar na Rússia remonta à primeira metade do século 10, quando a primeira fábrica de açúcar foi construída em São Petersburgo. Foi obtido a partir de açúcar bruto de cana importado.

Por tradição, hoje em quase todosNos países onde a cana-de-açúcar está crescendo, é o açúcar bruto que é processado e produzido, e não o produto acabado na forma de açúcar granulado. Basicamente, a pureza do açúcar bruto chega a 98%. É exportado para a Rússia e outros países sob a forma de matérias-primas, das quais o açúcar já é produzido.

Devido à diferença significativa na composição química e na estrutura dos tecidos vegetais, o processo tecnológico de processamento da cana-de-açúcar é significativamente diferente da produção de beterraba açucareira.

Para obter açúcar da cana, seus taloscortado antes da floração. Neste momento, eles contêm até 12 por cento de fibra, até 21 por cento de açúcar e até 73 por cento de água, bem como substâncias protéicas e sais.

Em seguida, corte as hastes e aperte comgarfos de ferro espremem suco deles. Contém cerca de 0,03% de proteína, 0,1% de amido, 0,22% de substâncias que contêm nitrogênio, 0,29% de sais (principalmente ácidos orgânicos), 18,36% de sacarose, 81% de água e uma pequena porcentagem de componentes aromáticos. que dão ao suco um cheiro especial. Para separar as proteínas, o limão fresco é adicionado ao suco cru e aquecido a 70 graus. Esta massa é filtrada e depois o método de evaporação é levado à cristalização do açúcar.

Sacarose: aplicação

Sacarose (açúcar comum) écristais incolores monoclínicos, solúveis em água. Em grandes quantidades, é encontrado na beterraba e na cana, a partir do qual é obtido pelo processamento técnico.

A sacarose é usada diretamente como alimentoum produto ou como parte de vários produtos de confeitaria. Em altas concentrações, é usado como conservante. Além disso, a sacarose é usada na indústria química para produzir butanol, glicerina, dextrana, etanol e ácido cítrico.

Além disso, a sacarose é uma matéria-prima bastante valiosa na indústria farmacêutica na fabricação de medicamentos.

Em conclusão, gostaria de observar que a cana-de-açúcar é a principal matéria-prima na produção de sacarose. É responsável por dois terços do açúcar produzido em todo o mundo.</ strong </ p>